• 2 c. à soupe d”huile d”olive + 2 c. à table
• 5 filets de saumon frais
• 1 oignon rouge en dés
• 3 poires mûres Baklet ou Bask, en dés
• 2 c. à table de menthe fraîche ciselée + 1 c. à soupe
• 1 c. à soupe de jus de citron frais + 1 c. à table
• 1/4 tasse de jus de pommes + 1 c. à soupe (ie oasis)
• sel, poivre

Dans une poêle, chauffer 1 c. à soupe d”huile d”olive (15 minutes).
Cuire 3-4 minutes les filets par côté ou jusqu”à ce que la chair se défasse.
Réserver au chaud.

Ajouter la balance d”huile et faire revenir l”oignon à feu moyen.
Ajouter les poires et cuire 2 minutes
Incorporer la menthe, le jus de citron, le jus de pommes.
Assaisonner.
Laisser mijoter 1 minute et servir avec pâtes aux citron et poivre (Knorr et fines herbes).