Soupe aux carottes et aux oignons - Brizard(Frank/Marilou)
 
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 4-5 grosses carottes râpées
  • 1 oignon moyen émincé
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 tasse de riz
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de lait chaud
  • croûtons (facultatif)
 

Faire revenir les carottes et l”oignon dans le beurre, environ 5 minutes.
Assaisonner de sel et de sucre.
Ajouter le riz en remuant jusqu”à ce qu”il soit doré.
Ajouter le bouillon et faire mijoter jusquӈ ce que le riz soit cuit (environ 25 minutes).
Réduire en purée.
Ajouter une petite noisette de beurre et du lait chaud jusquӈ consistance voulue.

*NE PAS FAIRE BOUILLIR*

On peut aussi ajouter du poulet !