• 2 t.  farine
• 1 t.  sucre
• 1 1/2 c.à thé poudre à pâte
• 1/2 c.à thé sel
• 1/4 c.à thé bicarbonate de sodium
• 1/3 t.  beurre
• 1 oeuf battu
• 1 c.à thé zeste d”orange
• 2/3 t.  jus d”orange
• 1 1/2 t.  canneberges fraîches, coupées en deux

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de sodium.  Ajouter le beurre et, à l”aide d”un coupe pâte ou de 2 couteaux, travailler la pâte jusqu”à ce qu”elle ait la texture d”une chapelure grossière.  Ajouter l”oeuf, le zeste et le jus d”orange et mélanger jusqu”à ce que la préparation soit homogène sans plus.  Incorporer les canneberges en soulevant délicatement la pâte.

Verser la pâte dans un moule à pain 9 po x 5 po, légèrement beurré.  Cuire au four préchauffé à 350°F pendant environ 1 heure ou jusqu”à ce qu”un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.  Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.  Démouler le pain sur la grile et laisser refroidir complètement.