• 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 3 carrés de chocolat blanc Baker”s fondu et refroidi
• 2 3/4 tasses de farine
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de jus d”orange
• 1 c. à thé d”extrait d”amande
• 1/2 tasse d”amandes grillées, hachées grossièrement
• 1/2 tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement

Préchauffer le four à 350°F. Battre le beurre et le sucre jusqu”à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les oeufs et le chocolat.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis incorporer au mélange au chocolat.

Ajouter le jus d”orange et l”extrait d”amande; battre jusqu”à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer les amandes et les canneberges. (la pâte sera collante)

Diviser la pâte en deux parties; façonner chacune d”elles en un rouleau de 23 cm de longueur et de 5 cm de diamètre. Déposer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée et légèrement farinée.

Cuire 30 minutes ou jusqu”à ce que la pâte soit dorée.
Retirer du four. Laisser refroidir 10 minutes.
Couper chaque rouleau en 12 rondelles de 2 cm d”épaisseur. Mettre sur des plaques à pâtisserie en plaçant les côtés coupés vers le bas.
Cuire 20 minutes de plus, en retournant après 10 minutes.
Retirer les rouleaux de la plaque et déposer sur des grilles.
Laisser refroidir complètement.

*Pour des biscotti au chocolat foncé, remplacer le chocolat blanc par du chocolat mi-sucré Baker”s.
** Ces biscottis se conservent jusqu”à deux semaines dans un récipient hermétique ou jusqu”à trois mois au congélateur.