• 1/2 tasse d”huile d”olive
• 2 oignons, hachés finement.
• 2 poivrons rouges, coupés en dés.
• 1 tasse de sirop d”érable
• 2 tasses de vin blanc (ou rouge)
• 8 tasses de bouillon de poulet
• 4 tasses de riz basmati
• sel, poivre
• 8 pommes granny smith (ou 6-7 pommes rouges pcq plus sucrées), coupées en cubes.

Dans une grande casserole. chauffer l”huile à feu vif. Ajouter les oignons, les poivrons et le sirop et laisser suer environ 7 minutes. Baisser le feu. déglacer avec le vin, puis laisser réduire presque à sec. Ajouter le bouillon et porter à ébullition avant d”ajouter le riz. Assaisonner. Couvrir et cuire environ 20 minutes. Ajouter les pommes et servir.
Pour au moins 12 personnes.
Excellent avec le poulet à l”érable!