Ouvrir le filet en deux de manière à pouvoir le farcir...! Badigeonner ce dernier de l”huile de tomates séchées quelques heures avant le reste de la préparation de manière à faire entrer le goût dans la viande.
Faire dorer les champignons dans une poêle.
Dans un bol, mélanger les champignons, les ciboulette/échalottes, les tomates séchées au soleil et une bonne quantité de fromage à la crème (en garder pour la fin de la recette). En farcir abondement le filet de porc et attacher ce dernier avec de la ficelle (ou l”instrument de votre choix!).
Faire cuire sur le barbecue ou au four en lui faisant faire une rotation pour qu”il soit doré également.
Trancher et tartiner les médaillons obtenus d”un peu de fromage à la crème Philadelphie pour qu”il fonde par-dessus. C”est délicieux! |