Potage de courge butternut et de poivron - Alarie
 
  • 1 grosse courge butternut pelée et coupée de tranches de 1 cm d”épaisseur
  • 2 poivrons orange évidés et coupés en quartiers
  • huile d”olive
  • 1/2 c.à thé de romarin séché
  • 1/2 c.à thé de thym séché
  • pincée de sel
  • pincée de piment de cayenne
  • 1 gros oignon haché grossièrement
  • 2 gousses d”ail émincées
  • 4 tasses de bouillon de poulet
 

Préchauffer le four à 450°F.


Mettre la courge et les poivrons séparément sur deux plaques de cuisson.

Badigeonner les légumes d”une mince couche d”huile d”olive.  Parsemer le tout de romarin, de thym, de sel et de piment de cayenne.  Remuer pour enrober tous les morceaux.

Faire griller les légumes au four en remuant à mi-cuisson, jusqu”à ce qu”ils soient tendres, environ 30 minutes.

Juste avant la fin de la cuisson des légumes, dans une grande poêle huilée posée sur feu moyen, faire sauter l”oignon et l”ail jusqu”à ce qu”ils soient tendres, environ 5 minutes.  Ajouter les légumes grillés, puis le bouillon de poulet.  Mélanger.

Verser la moitié de la préparation dans le bol d”un robot culinaire et réduire en purée homogène.  Répéter avec le reste de la préparation.

Réchauffer et, si nécessaire, allonger d”eau ou de bouillon.