• INGRÉDIENTS

  1 grosse aubergine ou 2 aubergines moyennes
  1/3 tasse d”huile d”olive
  1 CASoupe d”ail granulé ou 1 gousse d”ail en fines pièces
  2 CASoupe d”origan
  2 CASoupe de basilic
  3/4 CAThé de gros sel (si une grosse aubergine véritable)
  1/2 tasse de farine

  1 poêlon antiadhésif

  
  

PRÉPARATION

1. couper l”aubergine en cubes de 2X2 cm
2. dans un grand bol, mélanger l”aubergine, le sel,
3. dans un poêlon antiadhésif, chauffer l”huile, l”ail, l”origan et le basilic
4. brasser jusqu”à début de cuisson de l”ail
5. ajouter l”aubergine
6. laisser rôtir un tout petit peu, ce qui ne prend que quelques minutes
7. brasser les cubes avec délicatesse et laisser rôtit de nouveau un tout petit peu de nouveau
8. continuer ainsi jusqu”à ce que tous les cubes soient un peu rôtis tout en préservant la texture «al dente»

Servir avec du riz, des pâtes en sauce, avec une salade ou tout simplement comme entrée.

Véritablement délicieux!i