• INGRÉDIENTS  -- POUR 4 FILETS

  6 tomates séchées finement hachées

  1 échalotte française finement hachée

  3 CASoupe d”huile d”olive

  3 CASoupe de mayonnaise

  1/4 tasse de pesto

  4 filets de poissons

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 375-400 degrés F.

2. Mélanger les tomates séchées, l”échalotte, 2 CASoupe d”huile, la mayonnaise et le pesto.

3. Huiler un plat rectangulaire en pyrex avec la CASoupe d”huile restante.

4. Déposer les filets dans le plat et badigeonner les filets avec le restant d”huile.

5. Couvrir les filets avec la garniture.

6. Ne pas saler parce que le pesto est déjà salé.

7. Cuire au four pour environ 10-12 minutes; vérifier la cuisson des filets.

8. Si nécessaire, poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu”à ce les filets se défassent en couches.

La cuisson produit passablement de liquide huileux extrêmement savoureux.

A servir avec le riz ou le couscous.

SERVICE

1. servir avec du riz ou du couscous aux jus de légumes et légumes.ci