Régal des petits et des grands depuis des générations

• 5 tasses de farine de sarrasin
• 3c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de soda à pâte
• 11/2 tasse de crème sûre
• 1 c. à table de zeste de citron
• 1 c. à thé de sel
• 2 tasses de cassonade
• 11/4 tasse de beurre
• 2 oeufs

Chauffer le four à 350 F.

Graisser les tôles à biscuits.

Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda,
le sel et le zeste de citron.

Battre le beurre avec de la cassonade.

Ajouter les œufs, un à la fois, et en battant bien entre chaque addition.

Incorporer la crème sure.

Verser les ingrédients secs dans le mélange crémeux et bien mélanger.

Disposer la pâte par cuillerées sur la tôle à biscuits et placer un morceau de noix de pacane sur chaque biscuit.

Mettre au four et cuire de 15 à 20 minutes.

Donne 3 douzaines.