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Truffes royales au chocolat blanc (Caro) - Brizard(Frank/Marilou)
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  • 1/4 tasse de crème 35% (50 ml)
  • 6 carrés Baker”s blanc (chacun coupé en 4)
  • 2 c. à soupe de liqueur d”orange (facultatif)
  • 1 c. à soupe de beurre ramolli
  • 6 carrés Baker”s blanc
 

À feu moyen, porter la crème à ébullition et retirer.
Ajouter le chocolat, le beurre, la liqueur et remuer jusquӈ ce que le chocolat soit fondu.
Congeler le tout pour qu”il soit maléable (environ 3-4 heures).

Avec un cuillère à thé, faire des boules et congeler 20 minutes.
Faire fondre partiellement le reste du chocolat dans un bol placé sur un récipient d”eau très chaude.
Retirer de la source de chaleur et continuer de remuer jusquӈ ce que le chocolat soit lisse.
Tremper chaque boule dans le chocolat.
Les déposer sur une plaque à biscuits et réfrigérer.

*Donne 1 1/2 douzaine de truffes

 

 

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Créé par un Frank