• Viande hachée (1 kg)
• 3-4 oignons moyens
• 2 gousses d”ail
• 2 Å“ufs à la coque
• 1 tasses d”olives vertes coupées en rondelles
• Origan, herbes de Provence (une découverte!!!) et paprika fumée (pourquoi pas)
• Sel, poivre
• 2 sacs de pâtes à empanadas POUR LE FOUR*
• (les endroits les acheter sont au début de la recette)
• 2 jaune d”Å“uf
• 1 c. à table d”eau
• 1/2 c. à thé de sucre

Si vous êtes dans la région de Sherbrooke, il existe 2 commerces qui vendent les pâtes:

Délice des nations
185 rue Belvédère nord
Sherbrooke, QC J1H 4A7
819-822-0184

Antajos Latinos
1360 rue King Ouest
Sherbrooke, QC
819-791-3012

Dans la région de Montréal, il existe au moins 2 commerces qui vendent les pâtes:

3811 Boul. St-Laurent
514-849-3383

NAPO traiteur

Si vous n”êtes pas certain(e)s, demandez au commis pour les pâtes allant au four.
(Il existe des pâtes similaires pour friture, mais le résultat n”est pas le même!)

1) Faire revenir dans l”huile d”olive les oignons et l”ail dans une grande casserole.

2) Incorporer la viande hachée et faire mijoter environ 15 minutes en brassant régulièrement.
(Ajouter sel, poivre et épices à votre gout)

3) Lorsque la viande est cuite, ajouter les œufs à la coque coupés en petit-petit morceaux ainsi que les olives dénoyautés.

4) Laisser le mélange prendre du gout. Si vous pouvez vous prendre d”avance, laisser le tout reposer 24h au frais.

5) Décongeler les pâtes sur le comptoir 2-3h avant de préparer les empanadas.

6) Décoller les pâtes et les étaler dans une assiette pour faciliter leur manipulation.

7)  Pour la méthode afin de les assembler, en voici une simple:
http://www.youtube.com/watch?v=7Cz84DaprRU
Sinon, invitez moi chez vous, je vous montrerai!!!

8) Mettre du pam ou un soupçon d”huile dans sur une tôle et disposer les empanadas avec quelques cm d”espacement.

9) Badigeonner le dessus et les plis avec une préparation (jaune d”oeuf+eau+sucre)

10) Mettre au four à 350°C durant 15 à 20 minutes jusqu”à ce que le dessus soit bronzé.

NOTE: s”accompagne très bien avec un bon vin rouge argentin!

Bon appétit!