• 1/2 tasse (125 ml) beurre non salé, ramolli
• 1 tasse (250 ml) sucre granulé
• 2 oeufs
• 2 c. à thé (10 ml) vanille
• 2 tasses (500 ml) farine
• 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
• 1/2 c, à thé (2.5 ml) sel
• 2 c. à table (30 ml) zeste de citron râpé finement
• 2/3 tasse (150 ml) lait
• 1tasse (250 ml) bleuets frais ou congelés

• Garniture de streusel

2 c. à table (30 ml) sucre granulé
2 c. à table (30 ml) cassonade tassée
1/4 tasse (50ml) farine
2 c. à table (30 ml) beurre non salé, ramolli

1. Préchauffer le four à 350˚F. Tapisser un moule à pain de 8.5” x 4.5” (1.5 L) de papier parchemin.
2. Garniture de streusel : mélanger le sucre granulé, la cassonade et la farine dans un bol. Ajouter le beurre en coupant jusqu’à ce que le mélange soit très granuleux. Réserver.
3. Battre le beurre et le sucre en crème, Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout, puis ajouter la vanille. Combiner la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron. Ajouter en alternant les ingrédients secs et le lait au mélange de beurre en brassant avec une cuillère de bois, en faisant 3 ajouts de sec et 2 de lait. Ajouter les bleuets en pliant délicatement. Verser dans le moule préparé. Saupoudrer de streusel.
4. Faire cuire au centre du four préchauffé de 70 à 75 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Truc: si vous utilisez des bleuets congelés, ne pas les faire dégeler. remuez-les avec 1 c. à table (15ml) farine avant de les ajouter à la pâte pour les empêcher de “saigner”.