• 2 lbs de porc haché ou l”équivalent en cubes
• 2 lbs de boeuf haché ou l”équivalent en cubes
• 2-3 poitrines de poulet coupées en cubes
• 1 brique de lard salé coupé en fin cubes au goût
• 8-12 tasses de patates coupées en cubes. En fait, la même quantité de patates que de viande totale
• 3 gros oignons tranchés en cubes
• 1 gousse d”ail au goût
• 1 c. à thé de persil au goût
• 1/3 de c. à thé de sariette au goût
• 1/3 c. à thé de cannelle au goût
• 1/3 c. à thé d”épices mélangées au goût
• 3 c. à soupe de Bovril de boeuf
• 3 c. à soupe de Bovril de poulet
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé d”épices à steak
• Eau chaude

Choisir un plat pouvant contenir l”ensemble de la recette,

Préparer une grosse boule de pâte à tarte pour couvrir le fond et la surface du contenant,

Placer une couche de pâte épaisse dans le fond du plat et en continuité sur le rebord en faisant déborder la pâte sur les rebords,

Déposer tous les ingrédients sur la pâte,

Verser le Bovril boeuf et le Bovril de poulet sur le mélange,

Verser de l”eau jusqu”à couvrir complètement le mélange et un peu plus,

Couvrir le tout avec une épaisse couche de pâte et fermer les rebords avec la pâte du fond,

Percer le couvercle de pâte de nombreux trous,

Faire cuire à 400° pour environ 45 minutes,

Faire cuire par la suite à 225° pour environ 6 à 8 heures,

Revoir à la fin de la cuisson pour ajouter un tout petit peu d”eau si nécessaire afin que le mélange ne s’assèche pas.

Servir avec une salade toute simple en accompagnement.

Le dessert accompagnant ce repas doit évidemment être de la tarte aux bleuets.