• INGRÉDIENTS

  1. 1/4 de tasse de farine

  2. 1 CAThé de sel

  3. 1/2 CAThé de gingembre moulu

  4. 1/4 CAThé de poudre d”ail

  5. 1/4 CAThé de poivre

  6. 1 kg de boeuf en cubes tendres autant que possible (la cuisson sera moins longue)

  7. 3 CASoupe d”huile ou plus pour faire sauter le boeuf

  8. 2 boîte de 28 oz de tomates en cubes

  9. 2 gros oignons tranchés

  10. 1 tasse d”eau

  11. 3/4 tasse de vin rouge ou blanc

  12. 1/2 tasse de sirop dӎrable

  13. 8 tasses de patates en cubes

  14. 6 tasses de carottes coupées en lanière

  15. 2 tasses de céleri tranché

  16. 2 tasses de panais coupés en lanière.

PRÉPARATION

1. mélanger farine, sel, gingembre, poudre d”ail, poivre dans un sac ou dans un plat

2. ajouter les cubes et brasser afin de bien enfariner les cubes

3. faire sauter et dorer dans l”huile chaude dans un poêlon antiadhésif autant que possible

4. déposer dans un chaudron ou dans un creuset

5. ajouter les tomates, les oignons, l”eau, le vin, le sirop

6. amener à ébullution

7. laisser mijoter à feu doux ou mettre au four à 350 pendant près de deux heures en vérifiant que la viande soit bien cuite de temps en temps

8. quand la viande est cuite, ajouter les patates, les carottes et le céleri

9. poursuivre la cuisson près de 45 minutes ou plus jusqu”à ce que les légumes soient «al dente» ou cuits selon le goût

10. épaissir, si désiré, la sauce avec 2 CASoupe de farine dans 1/4 tasse d”eau froide