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Gratin dauphinois aux patates douces - Alarie
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  • 1lb de pommes de terre
  • 1 1/2 lb de patates douces
  • 1 1/2 c.à thé de sel
  • 1 c.à thé poivre noir du moulin
  • 1 1/2 t. fromage extra-fort râpé
  • 2 t crème 35% (ou 15% à cuisson)
  • 2 gousses d”ail, émincées
  • 1 c.à tb de thym haché
  • 1 c.à tb de romarin haché
 

Préchauffer le four à 400°F. 

Tapisser un plat de 9x9 de papier parchemin.  
Éplucher les pommes de terre et les patates douces et les découper en tranches de 3 mm (1/8 po.).
Disposer la moitié des patates douces au fond du plat, en les étalant sur 2 ou 3 rangées.  Saler, poivrer et soupoudrer de 1/2 t. de fromage râpé.  Ajouter les pommes de terre en les étalant sur 2 ou 3 rangées.  Assaisonner et soupoudrer de 1/2 t. de fromage.  Terminer par une couche de patates douces.
Dans une casserole, faire frémir la crème avec l”ail, le thym et le romarin, puis verser sur les pommes de terre en s”assurant que la crème pénètre entre les couches.
Assaisonner et recouvrir du reste du fromage.  Recouvrir d”une feuille d”aluminium beurrée et cuire au four pendant 1 heure; retirer la feuille d”aluminium pour la dernière demi-heure de cuisson.  Vérifier avec un couteau si les pommes de terre sont tendres.  
Laisser reposer le gratin pendant 20 minutes avant de servir.
 
 
markus, le 2021-11-09, a dit :
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johnanz, le 2022-04-19, a dit :
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Créé par un Frank