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Saumon glacé au vinaigre Balsamique - Brizard(Stoke)
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INGRÉDIENTS

4 filets de saumon
4 CASoupe d”huile d”olive
Poivre noir au goût
1 tasse de bouillon de poulet (2 CAThé de préparation poudre ou 2 CAThé de Bovril poulet dans 1 tasse d”eau)
3 CASoupe de vinaigre balsamique
1 CASoupe de fécule de maïs
3 CASoupe de cassonnade
2-3 CASoupe de jus d”orange
1 CAThé de zeste d”orange

 

PRÉPARATION

1. Parsemer les filets de saumon avec l”huile d”olive et le poivre.
2. Cuire les filets au four à 400 degrés à découvert jusqu”à ce que le saumon s”émiette en flocons.
3. Mélanger le bouillon de poulet, le vinaigre balsamique, la fécule de maïs, la cassonnade, le jus d”orange et le zeste dans un poêlon antiadhésif.
4. Amener à ébullition afin de réduire le mélange jusqu”à épaississement. (Environ 2-3 minutes)


5A. Servir les filets de saumon dans un plat recouvert du glaçage
ou
5B. Servir les filets de saumon tel quel et réserver le glaçage dans un contenant afin de glacer au goût de chacun.

 

 

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Créé par un Frank