• INGRÉDIENTS

  1 Wok anti-adhésif

  4 poitrines de poulet désossé coupées en tranches de 2.5 à 3 cm d”épaisseur réservées

  vinaigrette «Italienne Toscane» ou «Tomates séchées et oregan» sinon, une autre vinaigrette italienne

  vinaigrette «Catalina»

  vinaigrette «Asiatique au sésame»

  sel et poivre

  1-2 piments verts coupés en lanières réservés

  2 boîtes champignons coupés en tranches épaisses réservés

  2 tiges de brocoli coupées en fines tranches à 45 degrés réservées

  les bouquets des 2 brocolis réservés

  les bouquets de 1/2 à 2/3 de chou-fleur réservés

  2 courgettes «zucchini» coupées en fines tranches réservés

  2 oignons coupés en lanières réservés

  1 aubergine coupée en lanières de 2-3 pouces de longueur réservée

  2 tomates coupées en lanières réservées

  des pâtes ou du riz

PRÉPARATION

1. à feu vif, chauffer 3 CASoupe de chacune des trois vinaigrettes,

2. faire sauter les tiges de oignons «al dente», ajouter sel au goût et déposer dans un grand plat de service ayant un couvercle en conservant le reste de vinaigrette dans le wok,

3. à feu vif, ajouter 1 CASoupe de chacune des trois vinaigrettes à la vinaigrette restante,

4. faire sauter les tiges de brocolis «al dente», ajouter sel au goût et déposer dans le grand plat de service avec couvercle en conservant le reste de vinaigrette dans le wok,

5. à feu vif, ajouter 3 CASoupe de chacune des trois vinaigrettes à la vinaigrette restante,

6. faire sauter les piments et les courgettes «al dente», ajouter sel au goût et déposer dans le grand plat de service avec couvercle en conservant le reste de vinaigrette dans le wok,

7. à feu vif, ajouter 3 CASoupe de chacune des trois vinaigrettes à la vinaigrette restante,

8. faire sauter les tomates, les bouquets de brocoli et de chou-fleur «al dente», ajouter sel au goût et déposer dans le grand plat de service avec couvercle en conservant le reste de vinaigrette dans le wok,

9. à feu vif, ajouter 3 CASoupe de chacune des trois vinaigrettes à la vinaigrette restante,

10. faire sauter les lanières d”aubergine «al dente», ajouter sel au goût et déposer dans le grand plat de service avec couvercle en conservant le reste de vinaigrette dans le wok,

11. à feu vif, ajouter 2 CASoupe de beurre à la vinaigrette restante,

12. faire sauter les tranches de champignon «al dente», ajouter sel au goût et déposer dans le grand plat de service avec couvercle en conservant le reste de vinaigrette dans le wok,

13. à feu vif, ajouter 3 CASoupe de chacune des trois vinaigrettes à la vinaigrette restante,

14. faire sauter et rôtir les morceaux de poulet sur toutes leurs surface en ajoutant du parmesan râpé vers la fin, il se pourrait que durant le rôtissage, il faille ajouter un peu de vinaigrette italienne Toscane ou une autre vinaigrette italienne; il ne devrait pas rester de vinaigrette à la fin de la cuisson du poulet sauté et rôti,

15. déposer le poulet rôti dans un plat de service avec couvercle différent de celui contenant les légumes.

16. faire cuire les nouilles «al dente» selon la méthode usuelle, couler les nouilles, verser dans le chaudron de cuisson et ajouter de la vinaigrette italienne Toscane au goût avec en plus de l”huile d”olive et bien brasser les nouilles; laisser refroidir si nécessaire.

17. faire cuire le riz selon la recette souhaitée.

SERVICE

1. servir avec les pâtes ou le riz.