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Ailes de poulet au cari avec sauce à la coriandre - Hihui
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  • 1 kg (2 lbs) d”ailes de poulet
  • 1/4 de tasse (50mL) de chutney de mangue
  • 3 c. à table de jus de lime ou de citron fraîchement pressés
  • 2 c. à table de poudre de cari (j”en ai mis la moitié au jour de l”an parce que c”est tout ce que j”avais à la maison!!!)
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c à thé de sel
  • 1/2 c à thé de piment de Cayenne (je n”en ai pas mis au jour de l”an)

  • 3/4 de tasse de yogourt nature
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
 
  1. Dans un grand bol, mélanger le chutney, 2 c. à table de jus de lime, la poudre de cari, 1 c. à thé de cumin, le sel et la moitié du piment de Cayenne. Enrober les ailes de ce mélange en les retournant (je les met dans un sac Ziploc avec tout le mélange et je les laisse mariner là). Couvrir et laisser mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante (ou toute la nuit au frigo, mais on recommande alors de les amener à température ambiante au moins 30 minutes avant la cuisson).
  2. Entre-temps, mélanger dans un petit bol le yogourt, la coriandre, le reste du jus de lime, de cumin et de piment de Cayenne. Si l”on s”y prend d”avance, couvrir et réfrigérer.
  3. Disposer les ailes sur une plaque à biscuits doublée de papier d”aluminium. Cuire dans le four préchauffé à 475ºF pendant 15 minutes. Retourner les ailes et les cuire pendant encore 10 minutes ou jusqu”à ce qu”elles soient croustillantes et dorées et qu”elles aient perdu leur couleur rosée à l”intérieur.

 

 

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Créé par un Frank