Ingrédients pâte :
(préparer la pâte avant de préparer les légumes)

• 7 tasses de farine
• 1 tasse de gruau
• 1 tasse de semoule de maïs
• 5 tasses de lait chaud
• 1/2 tasse de sucre
• 1 3/4 c. à soupe de sel
• 2 1/2 c. à soupe de levure
• 4 oeufs
• 3/4 tasse de parmesan râpé
• 1/4 de tasse d”huile de tomates séchées

Ingrédients légumes
(préparer les légumes pendant le temps de levée de la pâte - tous les légumes doivent être coupés en dés)
1 boîte de champignons
3-4 courgettes
2 tasses de piments
1 aubergine
4 c. à soupe d”huile de tomates séchées
3 oignons
1 boîte de tomates
8 tomates séchées
6 c. à soupe de Pesto (3 cubes glacés maison)
sel et poivre au goût.
ail au goût

Préparation de la pâte

Tout mélanger d”emblée sauf le lait chaud
Bien dégranuler le mélange pour en faire un mélange le plus homogène possible
Verser le lait chaud
Mélanger en ajoutant de la farine si nécessaire pour en faire une pâte non collante
Huiler un plat avec 3-5 c. à soupe d”huile
Verser la pâte et laisser reposer quelques heures, pas plus.

Préparation des légumes

Faire sauter les légumes ensemble ou en groupe à peine quelques minutes afin de les conserver «al dente»
Réunir tous les légumes dans un plat et réserver à la température de la pièce jusqu”à ce que la pâte soit prête.

Préparation des fougasse

Verser la boule de pâte sur le comptoir
Couper en longueur et largeur comme pour faire un pain
Étendre au rouleau à pâte pour atteindre une assez mince épaisseur
Allonger la pâte sur une plaque rectangulaire et remplir toute la surface de la plaque sans laisser de rebord surélevé, donc sur une seule couche
Verser une certaine quantité de légumes préparés pour que les légumes soient un peu clairsemés
S”assurer que toute la surface de pâte ait été imprégné de l”huile du mélange (afin d”éviter la formation de croûtes sèches)
Mettre au four 385 degrés pour 20 minutes.
Laisser refroidir pour couper par la suite en rectangles
Congeler les rectangles directement dans les plaques de cuisson avant de les réunir dans un ou des sacs.