• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de vin blanc
• 3/4 tasse de mélange de riz blanc et sauvage
• 1 petit oignon
• 2 petites carottes râpées
• 1 piment vert, haché
• 3 c. à table de beurre
• 3 tasses de poulet cuit en cubes
• 1/2 tasse de champignons tranchés
• 1 paquet de fromage à la crème
• 2 tasses de fromage cheddar râpé
• 1 tasse de lait évaporé
• 1/3 tasse de vin blanc
• 1/3 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse d”amandes tranchées ou concassées

Dans une casserole moyenne, amener à ébullition le bouillon de poulet et 1/3 de tasse de vin blanc.
Ajouter le mélange de riz.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 25 à 30 minutes ou jusqu”à ce que le liquide soit absorbé.
Pendant ce temps, dans un grand chaudron, faire sauter l”oignon haché avec les carottes et le piment en utilisant le beurre pendant environ 5 minutes - jusqu”à tendreté.

Ajouter le mélange de riz cuit et bien mélanger avec le poulet cuit et les champignons.
Dans un chaudron moyen, faire fondre ensemble le fromage à la crème, le fromage cheddar et le lait évaporé.
Ajouter le mélange de fromages au reste des ingrédients avec 1/3 tasse de vin blanc et bien mélanger.
Étendre dans un moule rectangulaire en pyrex de 9"x15" beurré.

Saupoudrer de parmesan râpé et d”amandes.
Recouvrir de papier d”aluminium et cuire au four à 350°F pendant 35 minutes.
Retirer le papier et cuire 15 minutes additionnelles.