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Pasta Carbonara - Morales
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  • 3 jaunes d”oeufs
  • 500 ml de crème 35%
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • bacon (1 grand paquet)
 

Dans un bol, bien mélanger les jaunes d”oeufs, la crème 35% et le parmesan râpé.
Réserver.

Découper avec des ciseaux le bacon (morceaux d”environ 1x2 cm - s”ils sont trop petits, ils seront secs)
Cuire le bacon dans une grosse poêle mais arrêter avant qu”il ne soit trop croustillant.
Retirer la majorité du gras pour laisser environ 3 c. à table au fond de la poêle.

Verser le mélange sur le bacon et bien mélanger jusqu”à ce que le fromage fonde.
Éteindre le feu.

Goûter et si c”est trop concentré, on ajoute encore 1/2 à 1 tasse de crème 35%.
C”est le bacon qui donne le goût salé.

 

 

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Créé par un Frank